Runderbotten

6,00

Runderbotten… Wist u dat een aftreksel van runderbotten bomvol goede, gezonde voedingsstoffen zit? Van grasgevoerde en antibioticavrije dieren, krijgt u de zuiverste bouillon!

5 op voorraad

Categorie:

Beschrijving

Hoeveelheid verpakt gewicht à 1,5 kg.

Recept bottenbouillon

Ingrediënten:
1 kg botten
2 uien
soepgroenten naar eigen smaak in grove stukken; denk aan (‘lelijke’stukken) prei, wortel, knol- en/of bleekselderij.
2 handen vol verse kruiden; bijvoorbeeld selderij, (platte) peterselie, lavas (maggiplant).
1 el peperkorrels
4 tl azijn

Aan de slag:
Om de bouillon extra goed te laten smaken adviseren wij eerst de botten aan te braden in de oven. Zo’n 20 minuten op 160 graden.
Snijdt de uien in vier stukken, laat de schil eromheen zitten.
Voeg alle ingrediënten in een grote pan en voeg 4 liter water toe. Breng het aan de kook en zet daarna het vuur lager.
Laat de bouillon circa 2 uur zachtjes trekken tegen de kook aan.
Voor de meest helderde bouillon, giet het door een fijne zeef.
Teveel bouillon? Het is makkelijk in te vriezen, maar denk ook eens aan wecken… (Op deze manier kun je het gelijk gebruiken en hoeft het niet eerst te ontdooien.)